Description
Le Jakob Schneider Grauschiefer Riesling est un vin blanc de première classe. Il y présente une magnifique robe jaune clair et lumineuse. Le premier nez du Grauschiefer Riesling révèle des nuances de pêches et de citrons. Aux parties fruitées du bouquet s’ajoutent des notes de l’élevage en fûts ainsi que des nuances encore plus fruitées et balsamiques.
En bouche, le Grauschiefer Riesling de Jakob Schneider démarre de manière délicieusement sèche, accrocheuse et aromatique. Ce vin blanc léger et croquant se présente en bouche de manière équilibrée et complexe. Grâce à son acidité fruitée bien présente, le Grauschiefer Riesling est impressionnant de fraîcheur et de vivacité en bouche. La finale de ce vin blanc de la région viticole de la Nahe, qui peut bien vieillir, séduit finalement avec une bonne persistance. La finale est en outre accompagnée de facettes minérales des sols dominés par le schiste.
Vinification du Grauschiefer Riesling de Jakob Schneider
Le Grauschiefer Riesling équilibré d’Allemagne est un vin monocépage, vinifié à partir du cépage Riesling. Dans la Nahe, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols de schiste. Après les vendanges, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible vers le pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu dans le grand bois à des températures contrôlées. La vinification est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.
Conseils de dégustation du Riesling Grauschiefer de Jakob Schneider
Ce vin allemand est à déguster de préférence bien frais, entre 8 et 10°C. Il est parfait pour accompagner une salade d’asperges avec du quinoa, un curry de pois chiches ou un gratin de courge.
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