Description
Avec le J. Plaisance Pascaline Chardonnay Viognier, un vin blanc de tout premier ordre arrive dans le verre. Il y présente une merveilleuse couleur jaune d’or lumineuse. Ce vin révèle dans le verre de superbes notes expressives d’acacia, d’abricot et de pomme bien mûre, auxquelles s’ajoutent des nuances de noisette et d’amande.
Ce vin séduit par son profil de goût élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec exceptionnellement peu de sucre résiduel. Comme on peut s’y attendre pour un vin du segment de prix supérieur d’entrée de gamme, ce Français charme bien sûr, malgré toute sa sécheresse, par son équilibre des plus raffinés. Le goût n’a pas forcément besoin de beaucoup de sucre résiduel. La finale de ce vin blanc de la région Languedoc-Roussillon enthousiasme finalement par sa belle longueur.
Vinification du J. Plaisance Pascaline Chardonnay Viognier
Ce vin blanc équilibré de France est vinifié à partir des cépages Chardonnay et Viognier. Après les vendanges manuelles, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible au pressoir. Là, ils sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines, avant d’être finalement mis en bouteille.
Suggestion d’accords mets-vin pour le Pascaline Chardonnay Viognier de J. Plaisance
Ce Français accompagne parfaitement une truite poêlée avec poire au gingembre, des spaghetti au pesto yaourt-menthe ou une salade d’endives fruitée.
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