Description
Avec l’Estasi Franco Di Filippo Pas Dosé In Armonia, un vin effervescent de tout premier ordre arrive dans le verre incliné. Il y dévoile une merveilleuse couleur jaune d’or brillante. La effervescence de ce vin mousseux scintille dans le verre. Le premier nez du Pas Dosé In Armonia présente des nuances d’acacia et de citron. Aux composantes fruitées du bouquet s’ajoutent encore davantage de nuances fruitées‑balsamiques.
Équilibré et complexe, ce vin effervescent croquant, léger et crémeux se présente au palais. En finale, ce vin de la région viticole des Pouilles séduit par une belle longueur. Des réminiscences d’acacia et de citron réapparaissent. Dans la persistance aromatique, viennent encore s’ajouter des notes minérales issues des sols dominés par le calcaire et les roches volcaniques.
Vinification de l’Estasi Franco Di Filippo Pas Dosé In Armonia
Le Pas Dosé In Armonia, équilibré, provenant d’Italie, est un vin monocépage vinifié à partir du cépage muscat. Dans les Pouilles, les vignes qui produisent les raisins pour ce vin poussent sur des sols de calcaire et de roches volcaniques. Après les vendanges, les raisins sont rapidement apportés au pressoir. Ils y sont triés puis pressés avec soin. Ensuite a lieu la fermentation des vins de base.
Suggestion d’accompagnement pour l’Estasi Franco Di Filippo Pas Dosé In Armonia
Ce vin effervescent italien doit être dégusté de préférence très bien frais, à 5‑7 °C. Il accompagne parfaitement un curry de poisson coco‑citron vert, une salade de légumes à la betterave rouge ou une salade d’endives fruitée.
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