Description
Dans le verre, l’Obac de la maison Binigrau offre une robe rouge rubis profonde. En lui donnant un peu d’air en le faisant tourner dans le verre, ce vin rouge révèle une grande densité et plénitude, ce qui se traduit par de fortes jambes au bord du verre. Le premier nez de l’Obac dévoile des nuances de cassis. Aux composantes fruitées du bouquet s’ajoutent des notes d’élevage en fût ainsi que d’autres nuances fruitées et balsamiques.
En bouche, l’Obac de Binigrau démarre agréablement sec, ferme et aromatique. Sur la langue, ce vin rouge puissant se distingue par une texture incroyablement dense. La finale de ce vin rouge à bonne capacité de garde, issu de la région viticole des Baléares, séduit finalement par une belle persistance.
Vinification du Binigrau Obac
La base de la cuvée Obac de Binigrau, de tout premier ordre et merveilleusement puissante, est constituée de raisins de Cabernet Sauvignon, Callet, Manto Negro, Merlot et Syrah. L’Obac est un vin du Vieux Monde au meilleur sens du terme, car ce vin espagnol dégage un charme européen exceptionnel qui souligne très clairement le succès des vins du Vieux Monde. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en petits fûts de bois à température contrôlée. À la fin de la fermentation, l’Obac puissant est encore élevé pendant 14 mois en fûts de chêne français.
Accords mets-vin avec le Binigrau Obac
Ce vin rouge d’Espagne doit idéalement être dégusté chambré, entre 15 et 18 °C. Il se prête parfaitement à accompagner un magret de canard aux pois mange-tout, un ossobuco ou un gratin de potiron.
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