Description
Cette eau-de-vie est élaborée à partir de prunes sauvages mises en fermentation pendant plusieurs semaines. Après dénoyautage, cette purée de fruit reste au repos encore 4 à 6 semaines pour développer les arômes du fruit. Après distillation, elle est réduite au degré par ajout d’eau, puis stockée en fût de chêne pendant un an, pour atteindre 42°. Les prunes sauvages sont de petites baies bleues et rondes à la chair verte. La Vieille Prune est un classique des eaux-de-vie, appréciée par sa rondeur, due à son stockage en fût de chêne pendant un an, ce qui lui confère une jolie couleur ambrée.
- Marque : nusbaumer
- Origine : france – alsace
- Négociant : Aucune information.
- Degré : 42%
- Volume : 1.5L
- Packaging : sans
- Ref. : 68566
- Exploitant : DISTILLERIE ARTISANALE JOS NUSBAUMER 23 GRAND RUE 67220 STEIGE FR
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