Description
Le Nosiola Le Frate de la région viticole du Trentin-Haut-Adige se présente dans le verre avec une brillante robe jaune platine. Ce vin italien monocépage flatte le nez dans le verre avec de magnifiques notes intensément expressives de pomme mûre et de rose. S’y ajoutent des nuances de noisette.
Ce vin italien a un goût agréablement sec. Il a été mis en bouteille avec exceptionnellement peu de sucre résiduel. Comme on peut l’attendre d’un vin, cet Italien séduit bien sûr, malgré toute sa sécheresse, par une finesse d’équilibre. Un goût excellent n’a décidément pas forcément besoin de sucre résiduel. Équilibré et riche en facettes, ce vin blanc croquant et charnu se présente au palais. La finale de ce vin blanc de la région viticole du Trentin-Haut-Adige, plus précisément de la DOC Trentino, convainc finalement par sa belle persistance. La finale est en outre accompagnée de facettes minérales issues des sols dominés par le calcaire.
Vinification du Nosiola Le Frate de Pravis
La base du Nosiola Le Frate équilibré du Trentin-Haut-Adige est constituée de raisins du cépage Nosiola. Au Trentin-Haut-Adige, les vignes qui donnent les raisins pour ce vin poussent sur des sols calcaires. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés vers la cave. Ils y sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines avant d’être finalement soutiré.
Recommandation de mets pour le Nosiola Le Frate de Pravis
Ce vin blanc italien doit de préférence être dégusté bien frais, à 8 – 10 °C. Il se prête parfaitement comme vin d’accompagnement à un curry de poisson coco-citron vert, une salade d’endives fruitée ou une salade de légumes à la betterave rouge.
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