Description
Avec le Desruets Joseph Nature Premier Cru Cuvée, un champagne de tout premier ordre arrive dans le verre. Il y présente une couleur rouge clair merveilleusement lumineuse. La mousse de ce vin effervescent se révèle dans le verre d’une finesse, d’une élégance et d’une persistance remarquables. En faisant tournoyer le verre, on perçoit avec ce vin effervescent un équilibre exceptionnel, car il ne paraît ni aqueux ni sirupeux ou liquoreux sur les parois du verre. Au nez, ce vin effervescent de Desruets Joseph dévoile toutes sortes d’abricots, de brioches, de poires et de pêches.
En bouche, ce vin effervescent équilibré se caractérise par une texture incroyablement croquante, crémeuse et légère. La finale de ce vin effervescent de la région viticole de Champagne, plus précisément de la Champagne, séduit finalement par une belle persistance. La rétro-olfaction est en outre accompagnée de facettes minérales issues des sols dominés par le calcaire.
Vinification du Nature Premier Cru Cuvée de Desruets Joseph
La base de la cuvée Nature Premier Cru Cuvée de Desruets Joseph, de premier ordre et merveilleusement équilibrée, est constituée de raisins de Chardonnay, Pinot Meunier et Pinot Noir. En Champagne, les vignes qui donnent les raisins pour ce vin poussent sur des sols calcaires. Il est tout à fait évident que le Nature Premier Cru Cuvée est également marqué par le climat et le style viticole de la Champagne. Ce Français peut, au meilleur sens du terme, être qualifié de vin du Vieux Monde, qui se présente d’une manière exceptionnellement noble et complexe. La maturation de la récolte destinée à ce vin à base de Chardonnay, Pinot Meunier et Pinot Noir est influencée dans une large mesure par le climat de la région de culture. En Champagne, les raisins prospèrent dans un climat plutôt frais, ce qui se traduit, entre autres, par des grappes particulièrement longues et régulières et un moût au poids plutôt modéré. Après les vendanges, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible au chai. Là, ils sont triés et pressés avec précaution. Vient ensuite la fermentation des vins de base.
Accords mets-vin pour le Desruets Joseph Nature Premier Cru Cuvée
Dégustez idéalement ce champagne de France très bien rafraîchi, à 5 – 7 °C, en accompagnement d’une salade d’endives fruitée, d’une omelette au saumon et au fenouil ou d’un curry de poisson coco-citron vert.
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