Description
Avec le Winery Chateau Nekresi Mukuzani, un vin rouge de tout premier ordre arrive dans le verre. Il y déploie une couleur rouge rubis merveilleusement lumineuse. Versé dans un verre à vin rouge, ce vin rouge de Géorgie révèle de splendides arômes puissamment expressifs de prune et de grenade, complétés par d’autres nuances fruitées.
Le Winery Chateau Nekresi Mukuzani se présente à l’amateur de vin agréablement sec. Ce vin rouge n’apparaît jamais grossier ni austère, comme on pourrait s’y attendre pour certains vins. Équilibré et complexe, ce vin rouge velouté se montre au palais. Grâce à son acidité fruitée bien dosée, le Mukuzani flatte le palais avec une bouche harmonieuse, sans pour autant manquer de vivacité juteuse. La finale de ce vin rouge apte à un bon vieillissement, issu de la région viticole de Kakhétie, convainc enfin par sa longueur considérable. La persistance est en outre accompagnée de facettes minérales provenant des sols dominés par la roche volcanique et la terre noire.
Vinification du Mukuzani de Winery Chateau Nekresi
La base de ce Mukuzani équilibré de Géorgie est constituée de raisins du cépage Saperavi. En Kakhétie, les vignes qui produisent les raisins pour ce vin poussent sur des sols de roche volcanique et de terre noire. Après les vendanges, les raisins sont acheminés vers la cave dans les plus brefs délais. Ils y sont triés puis délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. À l’issue de celle-ci, le Mukuzani peut poursuivre son harmonisation pendant quelques mois sur lies fines.
Accords mets-vin pour le Mukuzani de Winery Chateau Nekresi
Ce vin rouge de Géorgie devrait de préférence être dégusté à une température de 15 à 18°C. Il s’accorde parfaitement comme vin d’accompagnement avec un magret de canard aux pois mange-tout, un foie de veau poêlé avec pommes, oignons et sauce au vinaigre balsamique, ou encore un ragoût d’agneau aux pois chiches et figues séchées.
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