Description
Le MP Merlot de la région viticole du Palatinat se révèle dans le verre d’un rouge pourpre lumineux. Versé dans un calice bordelais, ce vin rouge de l’Ancien Monde présente des arômes délicieusement expressifs de raisins secs, de pruneaux, de pain aux fruits et de fruits secs, arrondis par le bois de chêne, la cannelle et la vanille.
Ce vin enthousiasme par son goût sec et élégant. Il a été mis en bouteille avec 5,1 grammes de sucre résiduel. Comme on peut naturellement s’y attendre pour un vin d’entrée de gamme, ce vin allemand séduit par son équilibre délicat malgré sa sécheresse. L’arôme n’a pas forcément besoin de beaucoup de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin rouge équilibré est merveilleusement dense. Grâce à l’acidité modérée du fruit, le MP Merlot flatte la bouche avec une sensation de douceur, sans pour autant manquer de fraîcheur. La finale de ce vin rouge jeune issu de la région viticole du Palatinat séduit enfin par sa persistance remarquable.
Vinification du Markus Pfaffmann MP Merlot
La base du MP Merlot équilibré du Palatinat est constituée de raisins issus du cépage Merlot. Après les vendanges, les raisins arrivent immédiatement à la cave. Ils y sont sélectionnés et délicatement égrappés. Ensuite, la fermentation a lieu en cuve inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d’une maturation de quelques mois sur lies fines avant la mise en bouteille.
Conseils d’accompagnement pour le MP Merlot de Markus Pfaffmann
Ce vin allemand est à déguster de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner une salade de concombres thaïlandais, un ragoût d’agneau aux pois chiches et aux figues sèches ou un poulet braisé au vin rouge.
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