Morey-Saint-Denis Clos Sorbè 1er Cru AOC – François Feuillet

Description

Avec le François Feuillet Morey-Saint-Denis Clos Sorbè 1er Cru, un vin rouge de tout premier ordre se présente dans le verre. Il y révèle une merveilleuse couleur rouge clair, lumineuse. Légèrement incliné, on peut distinguer aux bords de ce vin élevé en fût une transition de la couleur du vin vers le rouge grenat. En faisant tournoyer le verre, on peut percevoir avec ce vin rouge un équilibre de premier ordre, car il ne se dessine sur les parois ni aqueux, ni sirupeux ou liquoreux. Dans le verre, ce vin rouge de François Feuillet présente des arômes de prunes et de mûres, complétés par de la myrtille. Ce vin français séduit par son profil de goût élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec exceptionnellement peu de sucre résiduel. Comme on peut s’y attendre d’un vin de la catégorie des vins iconiques, ce Français enchante bien sûr, malgré toute sa sécheresse, par une finesse d’équilibre. Un goût excellent n’a tout simplement pas forcément besoin de beaucoup de sucre. En bouche, la texture de ce vin rouge équilibré se révèle merveilleusement dense. En finale, ce vin mûri de la région viticole de Bourgogne enthousiasme finalement par une longueur remarquable. À nouveau, des réminiscences de prune et de mûre se manifestent.

Vinification du Morey-Saint-Denis Clos Sorbè 1er Cru de François Feuillet

La base du Morey-Saint-Denis Clos Sorbè 1er Cru équilibré de France est constituée de raisins du cépage Pinot Noir. Le Morey-Saint-Denis Clos Sorbè 1er Cru est un vin du Vieux Monde au meilleur sens du terme, car ce Français dégage un charme européen exceptionnel qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. Après les vendanges manuelles, les raisins sont immédiatement acheminés au chai. Là, ils sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en petits fûts de bois à température contrôlée. À la vinification succède un élevage de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Accord mets-vin pour le Morey-Saint-Denis Clos Sorbè 1er Cru de François Feuillet

Ce vin rouge français devrait de préférence être dégusté à une température de 15 – 18°C. Il se prête parfaitement comme accompagnement d’un couscous de légumes aux boulettes de bœuf, d’un bœuf bourguignon ou d’un magret de canard aux pois mange-tout.

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