Description
Le Mirinè Nebbiolo d’Alba élevé en fût de la région viticole du Piémont se présente dans le verre dans un rouge rubis dense. En faisant tourner le verre, ce vin rouge révèle une grande densité et une grande richesse, ce qui se traduit par des vitraux bien visibles sur le bord du verre. Ce vin italien monocépage flatte dans le verre des notes délicieusement expressives de mûre, de mûre, de cassis et de myrtille. S’y ajoutent des notes de fève de cacao, de chocolat amer et de thé noir.
Le Paolo Manzone Mirinè Nebbiolo d’Alba enthousiasme par son goût sec et élégant. Il a été mis en bouteille avec seulement 1 gramme de sucre résiduel. Comme on peut naturellement l’attendre d’un vin, cet Italien séduit par son équilibre délicat malgré sa sécheresse. Un goût excellent n’a pas forcément besoin de beaucoup de sucre. Sur la langue, ce vin rouge puissant se caractérise par une texture incroyablement croquante. Grâce à son acidité fruitée marquée, le Mirinè Nebbiolo d’Alba se révèle frais et vif en bouche. En fin de bouche, ce vin rouge de la région viticole du Piémont enthousiasme par sa longueur remarquable. On y retrouve des notes de mûre et de mûre. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par l’argile et le calcaire s’y ajoutent.
Vinification du Paolo Manzone Mirinè Nebbiolo d’Alba
Le puissant Mirinè Nebbiolo d’Alba d’Italie est un vin monocépage, vinifié à partir du cépage Nebbiolo. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Piémont. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols composés d’argile et de calcaire. Bien entendu, le Mirinè Nebbiolo d’Alba est également déterminé par le climat et le style de viticulture Nebbiolo d’Alba DOC. Ce vin italien peut être qualifié de vin de l’Ancien Monde, dans le meilleur sens du terme, et se présente de manière exceptionnellement impressionnante. Au moment de la maturité optimale, les raisins du Mirinè Nebbiolo d’Alba sont vendangés exclusivement à la main, sans l’aide de machines grossières et peu sélectives. Après les vendanges, les raisins arrivent immédiatement au pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu en cuve inox et en petit bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le Mirinè Nebbiolo d’Alba peut continuer à s’harmoniser pendant 12 mois sur lies fines…
Recommandations de dégustation pour le Mirinè Nebbiolo d’Alba de Paolo Manzone
Dégustez ce vin rouge d’Italie idéalement tempéré à 15 – 18°C en accompagnement de penne à la roquette, de foie de veau poêlé aux pommes, oignons et sauce au vinaigre balsamique ou de bœuf bourguignon.
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