Description
Le puissant Mezzanella Amandorlato Recioto della Valpolicella de Masi Agricola se présente dans le verre avec une robe rubis dense. Sur le bord, ce rouge italien présente en outre une transition vers le rouge grenat. Si on lui donne un peu d’air en l’agitant, ce vin rouge révèle une grande viscosité, ce qui se traduit par des fenêtres d’église sur le bord du verre. Versé dans un calice bourguignon, ce vin rouge de l’Ancien Monde présente des arômes délicieusement complexes de pruneaux, de raisins secs, de fruits secs et de pain aux fruits, arrondis par la cannelle, le chocolat amer et la fève de cacao apportés par l’élevage en fûts de bois.
Le Mezzanella Amandorlato Recioto della Valpolicella peut être qualifié de particulièrement fruité et velouté, car il a été vinifié avec un profil gustatif merveilleusement suave. Ce vin rouge dense se présente au palais avec beaucoup de pression et de facettes. Grâce à son acidité fruitée équilibrée, le Mezzanella Amandorlato Recioto della Valpolicella flatte le palais avec une sensation veloutée, sans pour autant manquer de fraîcheur. La finale de ce vin rouge mûr de la région viticole de Vénétie, plus précisément du Recioto della Valpolicella DOCG, enthousiasme enfin par sa remarquable persistance.
Vinification du Masi Agricola Mezzanella Amandorlato Recioto della Valpolicella
La base du puissant Mezzanella Amandorlato Recioto della Valpolicella de Vénétie est constituée de raisins issus des cépages Corvina, Molinara et Rondinella. Bien entendu, le Mezzanella Amandorlato Recioto della Valpolicella est également déterminé par des facteurs climatiques et stylistiques Recioto della Valpolicella DOCG. Ce vin italien peut être qualifié de vin de l’Ancien Monde, dans le meilleur sens du terme, et se présente avec une complexité exceptionnelle. La maturation de la vendange pour ce vin de Corvina, Molinara et Rondinella est influencée dans une large mesure par le climat de la région de production. En Vénétie, les raisins poussent dans un climat chaud, ce qui se traduit entre autres par des raisins particulièrement bien mûrs et un poids de moût plutôt élevé. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés vers la cave. Ils y sont triés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu dans le petit bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le Mezzanella Amandorlato Recioto della Valpolicella est élevé pendant 36 mois en barriques de chêne. L’élevage en fûts de bois est suivi d’une maturation complète en bouteille, ce qui rend ce vin rouge encore plus complexe.
Conseils de dégustation pour le Mezzanella Amandorlato Recioto della Valpolicella de Masi Agricola
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Ce vin rouge italien doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner un magret d’oie avec du chou rouge au gingembre et de la marjolaine, un poulet braisé au vin rouge ou un magret de canard avec des pois gourmands.
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