Merlot Roter Lehm trocken – Lergenmüller

Description

Avec le Merlot Roter Lehm de Lergenmüller, c’est un vin rouge de première classe qui arrive dans le verre à vin. Il y révèle une magnifique couleur pourpre et dense. Si on lui donne un peu d’air en le faisant tourner, ce vin rouge révèle une grande densité et une grande richesse, ce qui se traduit par de fortes fenêtres d’église sur le bord du verre. Versé dans un verre à vin rouge, ce vin rouge de l’Ancien Monde offre des arômes délicieusement expressifs de Rumtopf, de mûre, de cerise Mon Cheri et de compote de prunes, complétés par du chocolat amer, de la vanille et des épices de pain d’épice, apportés par l’élevage en fûts de bois.

Le Merlot Roter Lehm de Lergenmüller enthousiasme par son goût élégant et sec. Il a été mis en bouteille avec seulement 3,5 grammes de sucre résiduel. Comme on peut s’y attendre dans le segment des vins de qualité supérieure et des vins de terroir, ce vin allemand séduit par son équilibre délicat malgré sa sécheresse. Le goût n’a pas forcément besoin de sucre. Ce vin rouge dense se présente sous une forme complexe et puissante au palais. Grâce à son acidité fruitée modérée, le Merlot Roter Lehm flatte la bouche avec une sensation agréable, sans pour autant manquer de vivacité juteuse. La finale de ce vin rouge de la région viticole du Palatinat, plus précisément de Hainfeld, convainc finalement avec une persistance remarquable. La finale est en outre accompagnée de facettes minérales des sols dominés par le calcaire et l’argile.

Vinification du Lergenmüller Merlot Roter Lehm

Ce vin met clairement l’accent sur un cépage, à savoir le merlot. Seule la meilleure vendange a été récoltée pour ce vin monocépage merveilleusement puissant de Lergenmüller. Dans le Palatinat, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols d’argile et de calcaire. Le Merlot Roter Lehm est un vin du Vieux Monde de bout en bout, car ce vin allemand respire un charme européen exceptionnel qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent rapidement au pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu dans le petit bois à des températures contrôlées. À la fin de la fermentation, le Merlot Roter Lehm est encore élevé pendant quelques mois en fûts de chêne.

Recommandations de dégustation pour le Merlot Roter Lehm de Lergenmüller

Ce vin rouge d’Allemagne doit être dégusté de préférence modérément frais à 11 – 13°C. Il est parfait pour accompagner un foie de veau rôti avec des pommes, des oignons et une sauce au vinaigre balsamique, un magret de canard avec des pois gourmands ou une escalope de veau avec des haricots et des tomates.

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