Description
Le Merlot Crianza de Piedemonte apparaît dans le verre dans un magnifique rouge grenat et enchante par son bouquet intense et complexe. Au premier plan, on retrouve des notes épicées de vanille et de toffee, tandis que le cœur est dominé par les baies noires et la réglisse.
Ce Crianza d’Espagne est charnu et savoureux en bouche avec des arômes suaves de vanille en harmonie avec les tanins doux et le goût des fruits. Cette interaction fait de ce merlot un vin complexe et élégant qui se termine par une longue finale.
Vinification du Merlot Crianza de Piedemonte
Les baies de ce merlot monocépage sont fermentées et macérées dans des cuves en acier inoxydable.
La fermentation se déroule à une température contrôlée entre 28 et 30 ° Celsius. Ils sont ensuite mis à macérer entre 15 et 20 jours, en fonction de leurs caractéristiques phénoliques et de la nature des baies.
Après les fermentations alcoolique et malolactique, le vin reste 9 mois en fûts de chêne. Après la période de maturation en fût, le vin est ensuite mis en bouteille. La conservation en bouteille a pour effet d’arrondir le vin et lui confère en outre une structure qui le rend très élégant.
Recommandations de dégustation pour le Merlot Crianza de Piedemonte
Dégustez ce vin rouge sec avec des pâtes, du gratin, du risotto, des plats tendres à base de porc et de bœuf ou des fromages doux.
Distinctions pour le Merlot Crianza de Piedemonte
- Mundus Vini : or (millésime 2012)
- Mundus Vini : argent (millésimes 2013, 2014)
- Concours Mondial de Bruxelles : argent (millésime 2008)
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