Description
Le Mercurey élevé en fût, issu de la région viticole de Bourgogne, se révèle dans le verre d’un lumineux rouge clair. Après un premier tour de verre, on peut percevoir une équilibrée de première classe, car ce vin rouge ne se retrouve ni aqueux ni sirupeux ou liqueur sur les parois du verre. Il présente dans le verre de magnifiques notes expressives de cerises acides, de prunes et de fraises. S’y ajoutent des nuances de groseille rouge et de bois toasté.
Le Mercurey du Domaine de la Bressande se présente à l’œnophile agréablement sec. Ce vin rouge ne se montre jamais rustique ou pauvre, comme on pourrait s’y attendre d’un vin du segment Icon. En bouche, ce vin rouge équilibré se caractérise par une texture incroyablement veloutée. Grâce à sa franche acidité fruitée, le Mercurey apparaît en bouche d’une fraîcheur et d’une vivacité exceptionnelles. En finale, ce vin de la région de Bourgogne enchante enfin par sa belle longueur. On retrouve à nouveau des notes de prune et de cerise acide.
Vinification du Mercurey du Domaine de la Bressande
Le Mercurey équilibré de France est un vin monovariétal, élaboré à partir du cépage Pinot Noir. Après la récolte, les raisins sont rapidement acheminés vers le pressoir. Là, ils sont triés et délicatement foulés. S’ensuit une fermentation en béton et en petits fûts de bois à températures contrôlées. À l’issue de celle-ci, le Mercurey élégant continue à s’élever en fûts de chêne pendant 12 mois.
Accords mets et vins avec le Domaine de la Bressande Mercurey
Ce vin rouge de France devrait de préférence être dégusté à une température de 15 – 18°C. Il se marie parfaitement en tant que vin d’accompagnement avec toute une gamme de merveilleux plats, mais est également un délice à déguster seul.
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