Description
Le Meisterstück Cuveé, élevé en fût dans la région viticole du Palatinat, se présente dans le verre dans une robe pourpre brillante. Après avoir fait tourner le verre, on peut percevoir un équilibre de premier ordre dans ce vin rouge, car il n’est ni aqueux, ni sirupeux ou liquoreux sur les parois du verre. Cette cuvée allemande révèle dans le verre des notes délicieusement expressives de mûres, de cassis, de cerises noires et de quetsches. S’y ajoutent des notes de genièvre, de barrique grillée et de garrigue.
Ce rouge d’Emil Bauer est un bon choix pour tous ceux qui aiment le sec. Mais il ne se montre jamais austère ou cassant, comme on l’attend naturellement d’un vin de cette catégorie de prix. Ce vin rouge velouté se présente au palais de manière équilibrée et riche en facettes. La finale de ce vin rouge de la région viticole du Palatinat, plus précisément de Nußdorf, enthousiasme finalement avec une persistance remarquable. La finale est en outre accompagnée de notes minérales des sols dominés par l’argile et le lœss.
Vinification du Meisterstück Cuveé d’Emil Bauer
Les cépages Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec et Merlot constituent le point de départ de la cuvée Meisterstück d’Emil Bauer, un vin de première classe et merveilleusement équilibré. Dans le Palatinat, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols d’argile, de calcaire et de lœss. Le fait que les raisins de cabernet franc, cabernet sauvignon, malbec et merlot poussent sous l’influence d’un climat plutôt frais a également une grande influence sur la maturation de la vendange. Cela se traduit entre autres par une maturation particulièrement longue et régulière des raisins et une teneur en alcool plutôt modérée dans le vin. Les raisins de ce vin rouge allemand sont vendangés exclusivement à la main après avoir atteint une maturité optimale. Après la récolte, les raisins sont rapidement acheminés vers la cave. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation dans le grand bois à des températures contrôlées. A la fin, le Meisterstück Cuveé est encore élevé pendant 18 mois en barriques de chêne français.
Conseils de dégustation de l’Emil Bauer Meisterstück Cuveé
Ce vin allemand est à déguster de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner un bœuf bourguignon, un magret de canard aux pois gourmands ou un gratin de veau aux oignons.
Promotions pour le Meisterstück Cuveé d’Emil Bauer
Ce vin de Nußdorf n’a pas convaincu que nous, non, il a également été primé par des évaluateurs de vin renommés :
- Falstaff – 91 points
- Vinum – 87 points
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