Master Sauvignon Blanc trocken Bio – Weingut Studier

Description

Le Master Sauvignon Blanc Bio du domaine Studier, en Palatinat, présente dans le verre tourné une couleur jaune clair lumineuse. En faisant tournoyer le verre, on perçoit avec ce vin blanc un équilibre parfait, car il ne marque pas les parois du verre de façon aqueuse, sirupeuse ou liquoreuse. Le nez de ce vin blanc du Palatinat séduit avec des nuances de melon miel. C’est justement son caractère très fruité qui rend ce vin si particulier.

Ce blanc du domaine Studier est le choix idéal pour tous ceux qui apprécient les vins avec le moins de sucre résiduel possible. Pour autant, il ne se montre jamais austère ni rugueux, mais rond et onctueux. En bouche, la texture de ce vin blanc équilibré se présente merveilleusement soyeuse. Grâce à son acidité fruitée marquée, le Master Sauvignon Blanc Bio se révèle d’une fraîcheur et d’une vivacité remarquables en bouche. La finale de ce vin blanc juvénile de la région viticole du Palatinat séduit enfin par une belle persistance. La rétro-olfaction est en outre accompagnée de réminiscences minérales provenant des sols dominés par le loess et l’argile.

Vinification du Master Sauvignon Blanc Bio du domaine Studier

Le Master Sauvignon Blanc Bio équilibré d’Allemagne est un vin monocépage, vinifié biologiquement à partir du cépage Sauvignon Blanc. En Palatinat, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols d’argile et de loess. Après les vendanges manuelles, les raisins parviennent rapidement au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en petits fûts de bois à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant 12 mois en fûts de chêne de 500 l.

Accords mets-vin pour le Master Sauvignon Blanc Bio du domaine Studier

Ce vin allemand doit de préférence être dégusté modérément frais, entre 11 et 13 °C. Il accompagne parfaitement un curry de poisson coco-citron vert, une salade d’asperges au quinoa ou une truite poêlée au gingembre et à la poire.

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