Description
Le Manzoni Bianco 780 Slm de la région viticole du Trentin-Haut-Adige se révèle dans le verre avec une brillante robe jaune or. Au nez, ce vin blanc de Vindimian Rudi dévoile toutes sortes de notes d’acacia. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, la vinification en cuve inox apporte en plus des nuances minérales.
Ce vin italien a un goût agréablement sec. Il a été mis en bouteille avec un taux de sucre résiduel exceptionnellement faible. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue clairement des qualités plus simples et qui, malgré sa sécheresse, séduit naturellement par son équilibre subtil. Un goût excellent n’a pas nécessairement besoin de beaucoup de sucre. Équilibré et complexe, ce vin blanc charnu et croquant se présente au palais. En finale, ce vin de la région viticole du Trentin-Haut-Adige séduit par sa belle longueur. On y retrouve à nouveau des nuances d’acacia. Dans la persistance aromatique, viennent encore s’ajouter des notes minérales issues des sols dominés par le calcaire.
Vinification du Vindimian Rudi Manzoni Bianco 780 Slm
Le Manzoni Bianco 780 Slm, équilibré, est un vin mono-cépage italien élaboré à partir du cépage Incrocio Manzoni. Les raisins poussent dans des conditions optimales au Trentin-Haut-Adige. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols calcaires. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés au chai. Là, ils sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines avant d’être finalement soutiré.
Accords mets-vin pour le Vindimian Rudi Manzoni Bianco 780 Slm
Ce vin italien doit de préférence être dégusté bien frais, à 8 – 10°C. Il accompagne parfaitement un curry de poisson coco-citron vert, une tortilla aux poireaux ou une omelette au saumon et au fenouil.
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