Description
Le Lugana issu de la plume de Cipriano di Venezia, en Lombardie, présente dans le verre agité une couleur jaune clair brillante. Ce vin italien mono-cépage dévoile dans le verre de superbes notes expressives de pamplemousse rose, mûre blanche, poire et citron vert. S’y ajoutent des touches de garrigue, de livèche et de poivron vert.
Le Lugana de Cipriano di Venezia est la cuvée idéale pour tous les amateurs de vin qui l’aiment sec. Il ne se montre toutefois jamais austère ou rêche, mais rond et souple. Équilibré et complexe, ce vin blanc crémeux et onctueux se présente au palais avec beaucoup de relief. Grâce à son acidité fruitée et vive, le Lugana apparaît en bouche exceptionnellement frais et dynamique. En finale, ce vin blanc de garde de la région viticole de Lombardie séduit par sa belle longueur. On y retrouve de nouveau des réminiscences de citron et de pamplemousse. Dans la persistance aromatique s’ajoutent encore des notes minérales issues des sols dominés par le calcaire et l’argile.
Vinification du Lugana de Cipriano di Venezia
Le Lugana équilibré d’Italie est un vin mono-cépage, vinifié à partir du Trebbiano. En Lombardie, les vignes qui donnent les raisins de ce vin poussent sur des sols calcaires et argileux. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés au chai. Ils y sont triés puis délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé.
Accords mets-vin avec le Lugana Cipriano di Venezia
Ce vin blanc italien doit être dégusté bien frais, à 8 – 10 °C. Il accompagne parfaitement un gratin d’épinards aux amandes, une soupe de poireaux ou une salade d’asperges au quinoa.
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