Description
Le Riesling Sauvignon Blanc Lokalmatador, issu de la plume du domaine Hammel en Palatinat, présente, dans le verre agité, une couleur jaune clair lumineuse. Au nez, ce vin blanc du Weingut Hammel dévoile une multitude de pêches. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, la vinification en cuve inox apporte en plus des arômes minéraux et de foin.
Le Riesling Sauvignon Blanc Lokalmatador peut à juste titre être qualifié d’exceptionnellement fruité et velouté, car il a été vinifié avec un profil de goût agréablement moelleux. En bouche, la texture de ce vin blanc équilibré se révèle merveilleusement légère. Grâce à son acidité fruitée vive, le Riesling Sauvignon Blanc Lokalmatador se montre en bouche exceptionnellement frais et animé. En finale, ce vin blanc de la région viticole du Palatinat séduit finalement par une bonne longueur. À nouveau, des nuances de pêche se révèlent. Dans la persistance aromatique s’ajoutent encore des notes minérales issues des sols dominés par l’argile et le loess.
Vinification du Riesling Sauvignon Blanc Lokalmatador du Weingut Hammel
La base du Riesling Sauvignon Blanc Lokalmatador équilibré d’Allemagne est constituée de raisins des cépages Riesling et Sauvignon Blanc. En Palatinat, les vignes qui donnent les raisins pour ce vin poussent sur des sols d’argile et de loess. Après la récolte, les raisins parviennent le plus rapidement possible au chai. Ils y sont triés et pressés avec précaution. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. Après celle-ci, le Riesling Sauvignon Blanc Lokalmatador peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur lies fines.
Recommandation de mets pour le Riesling Sauvignon Blanc Lokalmatador du Weingut Hammel
Dégustez ce vin blanc d’Allemagne de préférence bien frais, à 8 – 10°C, en accompagnement d’une salade d’endives aux fruits, d’une omelette au saumon et au fenouil ou d’un curry de poisson coco-citron vert.
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