Description
Le Lokalmatador Cuvée Rouge élégant de la plume du Weingut Hammel ruisselle dans le verre avec un pourpre éclatant. Cette cuvée allemande dévoile dans le verre de superbes notes parfumées de mûres, de sureau et de violette. S’y ajoutent des nuances de cerise noire, de poivre et de genièvre.
Le Lokalmatador Cuvée Rouge du Weingut Hammel séduit par son profil de goût élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec exceptionnellement peu de sucre résiduel. Comme on peut l’attendre d’un vin, ce vin allemand enchante naturellement, malgré toute sa sécheresse, par une finesse d’équilibre. L’arôme n’a tout simplement pas nécessairement besoin de sucre. Équilibré et complexe, ce vin rouge velouté et charnu se présente au palais. La finale de ce vin rouge de la région viticole du Palatinat enthousiasme enfin par une persistance aromatique exceptionnelle. La finale est en outre accompagnée de facettes minérales issues des sols dominés par le loess et le gravier.
Vinification du Lokalmatador Cuvée Rouge du Weingut Hammel
Ce vin rouge équilibré d’Allemagne est vinifié à partir des cépages Acolon, Dornfelder et Pinot Noir. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Palatinat. Ici, les vignes enfoncent profondément leurs racines dans des sols de loess et de gravier. Après la récolte, les raisins parviennent immédiatement à la cave. Ils y sont triés et délicatement foulés. Ensuite a lieu la fermentation en cuves inox à température contrôlée. À l’issue de la fermentation, le Lokalmatador Cuvée Rouge peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur lies fines.
Accord mets-vin pour le Lokalmatador Cuvée Rouge du Weingut Hammel
Dégustez ce vin rouge d’Allemagne de préférence à une température de 15 – 18°C en accompagnement d’un filet de veau bouilli avec haricots et tomates, d’un bœuf bourguignon ou de poivrons farcis.
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