Literweise Rosé trocken – Weingut Hammel

Description

Le Rosé au litre de la plume du domaine Hammel, en Palatinat, dévoile dans le verre une couleur rubis lumineuse. Le bouquet de ce vin rosé du Palatinat enchante par des arômes de framboise, de rose, de citron et de griotte. Lorsque l’on poursuit l’exploration aromatique, viennent s’ajouter le poivre et la groseille rouge.

Le Rosé au litre du domaine Hammel se présente au dégustateur merveilleusement sec. Ce rosé ne paraît jamais rustique ni austère, comme on pourrait s’y attendre pour un vin au litre. En bouche, ce rosé harmonieux se distingue par une texture incroyablement légère. Grâce à son acidité fruitée vive, le Rosé au litre se révèle au palais délicieusement frais et vibrant. La finale de ce rosé de la région viticole du Palatinat séduit enfin par une belle persistance. La rétro-olfaction est en outre accompagnée de touches minérales issues des sols dominés par le grès et le gravier.

Vinification du Rosé au litre du domaine Hammel

Le point de départ de la cuvée de grande qualité et magnifiquement équilibrée Rosé au litre du domaine Hammel est constitué de raisins de Dornfelder et de Pinot Noir. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Palatinat. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols de grès et de gravier. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés au pressoir. Ils y sont triés puis délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. Elle est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Accords mets-vin pour le Rosé au litre du domaine Hammel

Dégustez ce vin rosé d’Allemagne de préférence bien frais, entre 8 et 10 °C, en accompagnement d’un curry de poisson coco-citron vert, d’une truite poêlée au gingembre et à la poire ou de petits paquets de feta au four.

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