Description
Avec le Literweise Cuveé blanc du domaine Hammel, un vin blanc de tout premier ordre se retrouve dans le verre. Il révèle une couleur jaune clair merveilleusement lumineuse. Le premier nez du Literweise Cuveé blanc présente des notes de pamplemousses, de mirabelles et de pomme verte. Aux aspects fruités du bouquet se joignent la menthe/mélisse et l’herbe verte.
En bouche, le Literweise Cuveé blanc du domaine Hammel démarre de façon merveilleusement aromatique, axée sur le fruit et équilibrée. Malgré son caractère sec en bouche, ce vin blanc séduit par son gras juteux et une sucrosité résiduelle finement intégrée. Équilibré et complexe, ce vin blanc léger et croquant se présente au palais. Grâce à son acidité vive, le Literweise Cuveé blanc se montre en bouche d’une fraîcheur et d’une vivacité impressionnantes. En finale, ce vin blanc de la région viticole du Palatinat enthousiasme par sa belle longueur. On y retrouve à nouveau des réminiscences de groseille à maquereau et de mirabelle. Dans la rétrolfaction, viennent encore s’ajouter des notes minérales issues des sols dominés par l’argile et le loess.
Vinification du Literweise Cuveé blanc du domaine Hammel
Ce vin blanc équilibré d’Allemagne est vinifié à partir des cépages Müller-Thurgau et Silvaner. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Palatinat. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols d’argile et de loess. Après les vendanges manuelles, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible vers la cave. Là, ils sont triés et pressés avec précaution. S’ensuit la fermentation en cuves inox à température contrôlée. Après la vinification, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines avant d’être finalement mis en bouteille.
Recommandation de mets pour le Literweise Cuveé blanc du domaine Hammel
Dégustez ce vin blanc allemand de préférence bien frais, à 8 – 10 °C, en accompagnement d’une salade de légumes à la betterave rouge, d’une salade d’asperges au quinoa ou d’une poêlée de pommes de terre au saumon.
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