Description
Le Leyenda Medium de M. Gil Luque scintille dans le verre d’un séduisant ton ambré qui éveille immédiatement les sens. Dès le premier nez, ce xérès déploie un bouquet riche rappelant les fruits secs, le caramel et les fruits à coque. Ces arômes sont accompagnés d’une fine épice discrète et d’une touche de miel, qui confèrent au vin une profondeur et une complexité supplémentaires.
En bouche, le Leyenda Medium se montre merveilleusement équilibré. Les notes douces de dattes, de figues et de raisins de Corinthe sont soutenues par une acidité douce qui apporte de la fraîcheur au xérès et l’empêche de paraître trop lourd. Les arômes de fruits à coque et la légère touche de caramel assurent une finale harmonieuse. La longueur moyenne en bouche est souple et laisse un arrière-goût agréable qui invite à poursuivre la dégustation.
Vinification du Leyenda Medium
Le Leyenda Medium de M. Gil Luque est élaboré avec le plus grand soin selon des méthodes traditionnelles. Les raisins destinés à ce xérès proviennent des meilleurs vignobles de la région de Jerez, où ils mûrissent dans des conditions climatiques idéales. Après la vendange, les raisins sont pressés en douceur et le moût est fermenté.
Le Medium Sherry subit un élevage en système de solera, une méthode traditionnelle selon laquelle le xérès est élevé en fûts de chêne et transvasé régulièrement. Ce procédé garantit un vieillissement homogène et le développement des arômes complexes qui caractérisent ce xérès. Au cours de l’élevage, le Leyenda Medium est assemblé avec une petite proportion de Pedro Ximénez doux, ce qui lui confère sa douceur caractéristique et harmonieuse.
Recommandations d’accompagnement pour le Leyenda Medium
Le Leyenda Medium est un xérès extrêmement polyvalent qui s’accorde à merveille avec de nombreux plats différents. Sa douceur équilibrée et ses arômes complexes en font un compagnon idéal pour les fromages affinés, les pâtés et le foie gras. Il constitue également un excellent choix avec des desserts aux fruits secs ou au caramel.
Dégustez le Leyenda Medium avec un flan espagnol classique ou une tarte Tatin. Ses notes de fruits à coque et de caramel s’harmonisent à merveille avec les composantes sucrées et savoureuses de ces mets. Il fait également excellente figure en apéritif ou accompagné de tapas telles que le fromage Manchego, le jamón ibérico et les amandes grillées.
- Plus de produits de M. Gil Luque Leyenda
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.