Les Côteaux Merlot Paarl WO – Mont du Toit

Description

Le vin Les Côteaux Merlot Paarl WO de la région viticole Coastal, élevé en fût, se présente dans le verre dans un rouge pourpre dense. Sur les bords, ce rouge sud-africain présente en outre une transition vers le rouge grenat. Le premier nez du Les Côteaux Merlot Paarl WO est flatteur avec des notes de mûre, de myrtille et de mûre. Aux composantes fruitées du bouquet s’ajoutent des notes de l’élevage en fût comme des nuances encore plus fruitées et balsamiques.

Le vin Les Côteaux Merlot Paarl WO de Mont du Toit est idéal pour tous ceux qui aiment le moins de douceur possible dans le vin. Mais il ne se montre jamais austère ou cassant, comme on peut naturellement l’attendre d’un vin de haute qualité. Sur la langue, ce vin rouge puissant se caractérise par une texture incroyablement dense et charnue. En finale, ce vin rouge de la région viticole Coastal Region enthousiasme par sa belle longueur. On retrouve à nouveau des notes de cassis et de mûre.

Vinification du vin Les Côteaux Merlot Paarl WO de Mont du Toit

Le puissant Les Côteaux Merlot Paarl WO de la région côtière est élaboré à partir de raisins issus du cépage merlot. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent à la cave par la voie la plus rapide. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation en petit bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d’une maturation de 12 mois en barriques de chêne français.

Recommandations de dégustation pour le vin Les Côteaux Merlot Paarl WO de Mont du Toit

Dégustez ce vin rouge d’Afrique du Sud de préférence à une température de 15 – 18°C en accompagnement d’un civet de veau aux haricots et tomates, d’un magret de canard aux pois gourmands ou d’un couscous aux légumes avec des fricadelles de bœuf.

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