Description
Dans le verre, Le Sommet Paarl WO 2006 1,5 l Magnum de Mont du Toit présente une couleur pourpre dense. Si l’on tient le verre un peu incliné, on peut voir sur les bords une transition de la couleur vers le rouge brique. Si l’on fait pivoter le verre, ce vin rouge révèle une grande viscosité, ce qui se traduit par de fortes fenêtres d’église sur le bord du verre. Cette cuvée sud-africaine révèle dans le verre des notes délicieusement expressives de myrtille, de mûre, de cassis et de mûre. S’y ajoutent des notes de viande fumée, de fumée de hêtre et de pain noir.
Le Mont du Toit Le Sommet Paarl WO 2006 1,5 l Magnum se présente aux amateurs de vin comme un vin agréablement sec. Ce vin rouge ne se montre jamais grossier ou austère, mais rond et souple. Au palais, la texture de ce vin rouge puissant est merveilleusement charnue et dense. Grâce à son acidité fruitée bien présente, Le Sommet Paarl WO 2006 1,5 l Magnum se montre frais et vivant en bouche. En fin de bouche, ce vin rouge de la région viticole Coastal Region enthousiasme par sa belle longueur. On retrouve à nouveau des notes de mûre et de cassis.
Vinification du Mont du Toit Le Sommet Paarl WO 2006 1,5 l Magnum
Le puissant Le Sommet Paarl WO 2006 1,5 l Magnum d’Afrique du Sud est une cuvée élaborée à partir des cépages cabernet sauvignon, merlot et shiraz. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés vers la salle de pressurage. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu dans une cuve à température contrôlée. A la fin de la fermentation .
Accompagnement du Mont du Toit Le Sommet Paarl WO 2006 1,5 l Magnum
Ce vin sud-africain doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner une soupe de poireaux, des spaghettis avec une sauce aux câpres et aux tomates ou un bœuf bourguignon.
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