Le Bois Du Cerf Blanc – Domaine Vico

Description

Le Bois Du Cerf Blanc, issu de la région viticole de Corse, se présente dans le verre dans un jaune pâle lumineux. Au nez, ce vin blanc de la Domaine Vico révèle toutes sortes d’arômes d’acacia, de citron et de poire. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, la vinification en cuve inox apporte en outre des arômes minéraux.

Ce vin français séduit par son profil gustatif droit et sec. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucre résiduel. Comme on peut l’attendre d’un vin, ce Français charme bien sûr, malgré toute sa sécheresse, par une finesse d’équilibre. L’arôme n’a pas nécessairement besoin de sucre résiduel. En bouche, ce vin blanc équilibré se distingue par une texture incroyablement charnue, dense et soyeuse. En finale, ce vin blanc de la région viticole de Corse enthousiasme finalement par une belle longueur. On retrouve à nouveau des nuances de citron et d’acacia.

Vinification du Le Bois Du Cerf Blanc de la Domaine Vico

Ce vin blanc équilibré de France est vinifié à partir du cépage Vermentino. Après les vendanges, les raisins parviennent rapidement au chai. Ils y sont triés et foulés avec précaution. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines avant d’être finalement mis en bouteille.

Accords mets-vin pour le Domaine Vico Le Bois Du Cerf Blanc

Dégustez idéalement ce vin blanc de France bien frais, à 8 – 10°C, en accompagnement d’un gratin de potiron, de légumes au wok avec du poisson ou d’une salade d’asperges au quinoa.

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