Description
Le Lambrusco Grasparossa DOC de Cantina Puianello est un vin mousseux sec de l’Émilie-Romagne. Il brille par sa couleur rubis intense et ses fines bulles dans le verre, le bouquet dégage des notes très fruitées, avec des arômes de violette, de cerises acidulées, de myrtille amère et de framboises.
En bouche, il se présente comme sec, corsé et savoureux, peu vineux, avec des tannins légers, frais et stimulant. La finale est longue et harmonieuse.
Vinification du Lambrusco Grasparossa frizzante secco de Cantina Puianello
Pour ce vin mousseux sec italien pétillant de l’Émilie-Romagne, seules les grappes de la variété autochtone Lambrusco Grasparossa sont vinifiées, cultivées sur les collines de la région autour de Reggio Emilia, à Scandiano et Canossa. Les grappes macèrent entre 48 et 72 jours sur les peaux pour augmenter la teneur en tanins, suivies de la fermentation, de la seconde fermentation malolactique et de l’élevage en cuve inox. Lorsqu’il est vinifié en tant que vin mousseux, la seconde fermentation s’effectue selon la méthode Charmat. Le Lambrusco Grasparossa est élevé en sec.
Accords met-vin pour le Lambrusco Grasparossa frizzante secco de Cantina Puianello
Nous recommandons ce vin rouge mousseux fruité et sec de l’Émilie-Romagne avec des plats typiques locaux comme les tortelli de courge, le jambon cru, les plats à base d’œufs et de légumes frits, ou encore avec des viandes de bœuf ou de porc. Servez-le légèrement frais.
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