Description
Surface du vignoble : 4.5 Ha Le Vacqueyras s’exprime sur un terroir de calcaire urgonien qui est à la base du massif pittoresque des dentelles de Montmirail. Ce terroir donne une typicité au grenache et à la syrah propre à cette appellation et plus particulièrement une fraîcheur issue du calcaire. Ages des vignes : 40 ans Cépages : 60 % Grenache, 40% Syrah Les cépages sont vinifiés ensemble dans une cuve thermo régulée. La fermentation dure 3 semaines avec un minimum de 4 délestages. Le vin sera ensuite élevé en cuve inox pendant un an avant la mise en bouteille.
Mise en bouteille au domaine Son nez reflète le caractère de ce vin racé. On y retrouve des fruits noirs mis en relief par la richesse des épices. En bouche, les arômes se confirment. Après les arômes, sa finale longue laisse une impression d’un vin équilibré et d’une rare élégance. Notre Vacqueyras rouge est un vin de grands repas, il se déguste parfaitement avec des aubergines farcies, brochettes d’agneaux, daubes, côtes de bœuf ainsi que les fromages de caractère. Vendange Manuelle
Température du service : 15°C
Potentiel de garde : 12 ans
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