Description
Situation géographique : Il s’agit d’une appellation à part, située uniquement autour du village de Heiligenstein, près de Obernai au sud de Strasbourg. Vinification : Raisins récoltés à parfaite maturité. Pressurage pneumatique. Débourbage statique à froid. Fermentation alcoolique sous contrôle des températures. Elevage sur lies fines durant 3 mois. Le vin est soutiré, filtré et mis en bouteille.
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