Kaisergarten Chardonnay trocken – Tobias Krämer

Description

Le Kaisergarten Chardonnay de Tobias Krämer de la Hesse rhénane présente dans le verre à vin une couleur jaune dorée lumineuse. Après avoir fait tourner le verre pour la première fois, on peut percevoir un équilibre parfait dans ce vin blanc, car il n’est ni aqueux ni sirupeux ou liquoreux sur les parois du verre. Idéalement versé dans un verre à vin blanc, ce vin de l’Ancien Monde offre des arômes délicieusement expressifs de mangue, d’ananas, de melon gallia et de physalis, complétés par des roches chaudes et des sols forestiers apportés par l’élevage en fûts de bois.

Ce vin blanc sec de Tobias Krämer est parfait pour les buveurs de vin qui souhaiteraient avoir 0,0 gramme de sucre dans leur vin. Le Kaisergarten Chardonnay s’en approche déjà beaucoup, puisqu’il a été vinifié avec seulement 6,6 grammes de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin blanc équilibré est merveilleusement crémeuse et dense. Grâce à son acidité fruitée prononcée, le Kaisergarten Chardonnay se présente au palais avec une fraîcheur et une vivacité magnifiques. En fin de bouche, ce vin blanc de la région viticole de la Hesse rhénane enthousiasme par sa longueur considérable. On y retrouve à nouveau des notes de physalis et de mangue. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par le calcaire et l’argile s’y ajoutent.

Vinification du Tobias Krämer Kaisergarten Chardonnay

Ce vin blanc met clairement l’accent sur un cépage, à savoir le chardonnay. Seule une vendange de première qualité a été récoltée pour ce vin monocépage exceptionnellement bien équilibré de Tobias Krämer. En Hesse rhénane, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols d’argile et de calcaire. Le Kaisergarten Chardonnay est un vin du Vieux Monde de bout en bout, car ce vin allemand dégage un charme européen exceptionnel qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. Le fait que les raisins de chardonnay poussent sous l’influence d’un climat plutôt frais a également une grande influence sur la maturation de la vendange. Cela se traduit entre autres par des grappes particulièrement longues et régulières et une teneur en alcool plutôt modérée dans le vin. Après les vendanges manuelles, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible vers le pressoir. Ils y sont triés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu dans le petit et le grand bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le Kaisergarten Chardonnay est encore élevé pendant quelques mois en barriques et en tonneaux de 900 l en chêne.

Recommandations de dégustation pour le Kaisergarten Chardonnay de Tobias Krämer

Ce vin allemand doit être dégusté de préférence modérément frais à 11 – 13°C. Il est parfait pour accompagner des légumes au wok avec du poisson, des oignons rouges farcis au couscous et aux abricots ou un curry de pois chiches.

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