Description
Le Juegabolos de Bodegas Valderiz, en Castille-et-León, révèle dans le verre agité une couleur rubis dense. Ce vin espagnol monocépage présente dans le verre de magnifiques notes complexes de mûres blanches, de mûres, de rose parfumée et de lilas. S’y ajoutent des nuances de chocolat amer, d’épices de pain d’épices et de fève de cacao.
Ce vin espagnol séduit par son profil gustatif élégamment sec. Il a été embouteillé avec seulement 2,1 grammes de sucre résiduel. Comme on peut naturellement l’attendre d’un vin, ce rouge espagnol charme bien sûr, malgré toute sa sécheresse, par un équilibre des plus raffinés. Un goût excellent n’a pas forcément besoin de sucre. Puissant et complexe, ce vin rouge dense et charnu se présente au palais. Grâce à son acidité fruitée vive, le Juegabolos se révèle d’une fraîcheur et d’une vivacité remarquables en bouche. En finale, ce vin rouge de grande garde, issu de la région viticole de Castille-et-León, enthousiasme par sa longueur considérable. On y retrouve à nouveau des touches de lavande et de violette.
Vinification du Juegabolos de Bodegas Valderiz
Le puissant Juegabolos d’Espagne est un vin monocépage élaboré à partir du cépage Tempranillo. Au moment de maturité optimale, les raisins destinés au Juegabolos sont récoltés exclusivement à la main, sans l’aide de vendangeuses mécaniques grossières et peu sélectives. Après la récolte, les raisins sont immédiatement acheminés au chai. Ils y sont triés puis délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en petits fûts de bois à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant 24 mois en fûts de chêne français.
Accords mets-vin pour le Juegabolos de Bodegas Valderiz
Dégustez idéalement ce vin rouge espagnol à une température de 15 à 18 °C, en accompagnement de cabillaud avec légumes de concombre à la moutarde, d’une soupe de poireaux ou d’un gratin de potiron.
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