Herrenbuck Sauvignon Blanc – Weingut Kiefer

Description

Le Herrenbuck Sauvignon Blanc de la région viticole du Bade se présente dans le verre dans un jaune clair lumineux. Ce vin allemand monocépage révèle dans le verre des notes délicieusement expressives de groseilles à maquereau, de citrons verts, de kumquats et de pamplemousses. S’y ajoutent des notes de livèche, d’herbes méditerranéennes et de sol forestier.

Ce vin blanc sec de Weingut Kiefer est idéal pour les personnes qui préfèrent boire sec comme un os. Le Herrenbuck Sauvignon Blanc s’en approche déjà beaucoup, puisqu’il a été vinifié avec seulement 1,9 grammes de sucre résiduel. Grâce à son acidité fruitée vive, le Herrenbuck Sauvignon Blanc se présente au palais avec une fraîcheur et une vivacité impressionnantes.

Vinification du Weingut Kiefer Herrenbuck Sauvignon Blanc

Les raisins du cépage sauvignon blanc constituent la base de ce vin équilibré Herrenbuck Sauvignon Blanc du Bade. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le pays de Bade. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols composés de calcaire, de lœss et de roches volcaniques. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent au pressoir par la voie la plus rapide. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu en cuve inox à température contrôlée. La vinification est suivie d’une maturation de quelques mois sur lies fines avant la mise en bouteille.

Recommandation de dégustation pour le Herrenbuck Sauvignon Blanc de Weingut Kiefer

Ce vin allemand est à déguster de préférence bien frais à 8 – 10°C. Il est parfait pour accompagner un curry de poisson à la noix de coco et au citron vert, une salade de légumes avec des betteraves rouges ou une salade d’asperges avec du quinoa.

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