Description
Le Heimlichkeit Pinot Noir signé Bergdolt-Reif & Nett, provenant du Palatinat, présente dans le verre agité une couleur rouge clair et lumineuse. Après la première rotation, on peut percevoir dans ce vin rouge un équilibre remarquable, car il ne se dessine sur les parois du verre ni aqueux, ni sirupeux, ni liquoreux. Il présente dans le verre de superbes notes nobles et complexes de mûres. S’y ajoutent des nuances de cerise noire, de bois toasté et de cassis.
En bouche, le Heimlichkeit Pinot Noir de Bergdolt-Reif & Nett débute agréablement aromatique, fruité et équilibré. Équilibré et multiforme, ce vin rouge dense et charnu se présente au palais. Grâce à son acidité fruitée vive, le Heimlichkeit Pinot Noir se montre en bouche merveilleusement frais et vivant. En finale, ce vin rouge de garde de la région du Palatinat séduit finalement par une longueur remarquable. On y retrouve à nouveau des réminiscences de mûre. Dans la persistance aromatique, s’ajoutent encore des notes minérales provenant des sols dominés par le lœss et l’argile.
Vinification du Bergdolt-Reif & Nett Heimlichkeit Pinot Noir
Le Heimlichkeit Pinot Noir équilibré d’Allemagne est un vin monocépage, vinifié à partir du cépage Pinot Noir. Dans le Palatinat, les vignes qui produisent les raisins pour ce vin poussent sur des sols d’argile et de lœss. Après la récolte, les raisins parviennent le plus rapidement possible à la cave. Ils y sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en grands fûts de bois à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois en fûts de chêne.
Suggestion d’accords mets-vin pour le Bergdolt-Reif & Nett Heimlichkeit Pinot Noir
Dégustez ce vin rouge d’Allemagne de préférence à une température de 15 à 18°C en accompagnement d’un ragoût d’agneau aux pois chiches et figues séchées, d’un ossobuco ou d’un magret de canard aux pois mange-tout.
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