Description
Le Jürgen Ellwanger Hebsacker Lemberger est un vin rouge de première classe. Il y présente une magnifique robe rouge rubis lumineuse. Ce vin allemand monocépage présente dans le verre des notes merveilleusement expressives de cassis, de myrtille, de mûre et de mûre. S’y ajoutent des notes de thé noir, d’épices orientales et de cannelle.
Le Jürgen Ellwanger Hebsacker Lemberger se présente à l’amateur comme un vin merveilleusement sec. Ce vin rouge ne se montre jamais grossier ou austère, comme on pourrait l’attendre d’un vin d’entrée de gamme. En fin de bouche, ce vin rouge de la région viticole du Wurtemberg enthousiasme par sa belle longueur. On retrouve des notes de prune et de pruneau
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Vinification du Jürgen Ellwanger Hebsacker Lemberger
La base du Hebsacker Lemberger équilibré du Wurtemberg est constituée de raisins issus du cépage Lemberger. Les raisins de ce vin rouge allemand sont vendangés exclusivement à la main, au moment de leur maturité optimale. Après les vendanges, les raisins arrivent immédiatement au pressoir. Ils y sont triés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, le Hebsacker Lemberger peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur les lies fines.
Conseils de dégustation du Jürgen Ellwanger Hebsacker Lemberger
Dégustez ce vin rouge d’Allemagne de préférence tempéré entre 15 et 18°C en accompagnement d’un ragoût d’agneau aux pois chiches et figues séchées, d’un magret d’oie au chou rouge au gingembre et marjolaine ou d’une escalope de veau aux haricots et tomates.
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