Description
L’élégant Riesling Alte Reben de Maximin Grünhaus brille dans le verre d’un jaune clair lumineux. En faisant tourner le verre, on peut percevoir un équilibre de premier ordre dans ce vin blanc, car il ne se dessine pas sur les parois du verre comme un vin aqueux, sirupeux ou liquoreux. Le bouquet de ce vin blanc de la Moselle séduit par ses arômes de coing, de poire nashi, de poire et de pomme. Si l’on poursuit la recherche aromatique, la pierre chaude du soleil et le sol de la forêt s’y ajoutent.
En bouche, le Riesling Alte Reben de Maximin Grünhaus démarre magnifiquement sec, accrocheur et aromatique. En bouche, la texture de ce vin blanc équilibré se présente merveilleusement croquante. En fin de bouche, ce vin blanc de garde de la région viticole de la Moselle enthousiasme par sa belle longueur. On y retrouve à nouveau des notes de poire et de coing. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par l’ardoise s’y ajoutent.
Vinification du Riesling Alte Reben de Maximin Grünhaus
La base du Riesling Alte Reben de Moselle équilibré est constituée de raisins issus du cépage Riesling. Sur la Moselle, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols de schiste. Après les vendanges, les raisins arrivent rapidement au pressoir. Ils y sont triés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox et en grand bois à température contrôlée. La fermentation est suivie d’un élevage de quelques mois en fûts de chêne de 1000 litres.
Conseils de dégustation du Riesling Alte Reben de Maximin Grünhaus
Ce vin blanc allemand est à consommer de préférence modérément frais, entre 11 et 13°C. Il est parfait pour accompagner une truite rôtie à la poire et au gingembre, une salade d’asperges au quinoa ou une omelette au saumon et au fenouil.
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