Description
Le Grillo Sicilia, issu de la plume de Mezzogiorno en Sicile, offre, dans le verre tournoyant, une couleur jaune clair éclatante. Dans le verre, ce vin blanc de Mezzogiorno révèle des arômes de citron et de pomme mûre, complétés par la muscade et le foin. Le Mezzogiorno Grillo Sicilia se présente à l’amateur merveilleusement sec. Ce vin blanc n’apparaît jamais grossier ou austère, mais rond et souple. Équilibré et complexe, ce vin blanc soyeux se présente au palais. Grâce à son acidité fruitée vive, le Grillo Sicilia se montre au palais exceptionnellement frais et animé. La finale de ce vin blanc juvénile de la région viticole de Sicile séduit finalement par une belle persistance.
Vinification du Grillo Sicilia de Mezzogiorno
La base du Grillo Sicilia équilibré de Sicile est constituée de raisins du cépage Grillo. Après les vendanges, les raisins parviennent immédiatement à la cave. Ils y sont triés et délicatement foulés. Ensuite a lieu la fermentation en cuve inox à température contrôlée. À l’issue de celle-ci, le Grillo Sicilia peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur lies fines.
Suggestion d’accords mets-vin pour le Grillo Sicilia de Mezzogiorno
Ce vin blanc d’Italie doit être dégusté de préférence modérément frais, à 11 – 13°C. Il accompagne parfaitement une salade d’endives fruitée, une omelette au saumon et au fenouil ou une salade thaïlandaise de concombre.
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