Description
Le Grillo Sicilia léger de Cantine Settesoli se présente dans le verre avec un jaune clair brillant. Le bouquet de ce vin blanc de Sicile séduit par des arômes d’orange, de pamplemousse rose, de kumquat et de citron vert. En poursuivant l’analyse aromatique, s’ajoutent des notes de sous-bois et de roche chauffée par le soleil.
Ce vin blanc sec de Cantine Settesoli s’adresse aux puristes qui aiment les vins absolument secs. Le Grillo Sicilia s’en approche déjà beaucoup, puisqu’il a été vinifié avec seulement 1,9 gramme de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin blanc léger se révèle merveilleusement aérienne et croquante. Grâce à son acidité fruitée vive, le Grillo Sicilia se montre d’une fraîcheur et d’une vivacité remarquables en bouche. La finale de ce vin blanc jeune de la région viticole de Sicile, plus précisément de la DOC Sicilia, convainc finalement par une belle persistance.
Vinification du Grillo Sicilia de Cantine Settesoli
Ce vin blanc met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le Grillo. Pour ce vin mono-cépage merveilleusement élégant de Cantine Settesoli, seules les meilleures grappes ont été utilisées. Une fois parfaitement mûrs, les raisins destinés au Grillo Sicilia sont récoltés exclusivement à la main, sans recours aux vendangeuses mécaniques grossières et peu sélectives. Après la récolte, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible vers la cave. Là, ils sont triés et pressés avec précaution. La fermentation a lieu ensuite en cuve inox à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines avant d’être finalement soutiré.
Recommandation de mets pour le Grillo Sicilia de Cantine Settesoli
Ce vin italien doit idéalement être dégusté bien frais, à 8 – 10°C. Il accompagne à la perfection une salade d’endives aux fruits, des pâtes aux petites quenelles de saucisse ou des choux farcis.
Distinctions pour le Grillo Sicilia de Cantine Settesoli
Ce vin de la DOC Sicilia ne séduit pas seulement nous, mais a déjà reçu des médailles de la part de dégustateurs de vin renommés. Parmi les distinctions, pour le millésime 2020 figurent :
- Mundus Vini – Argent
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