Description
L’élevage s’oriente vers un repos hivernal du vin, favorable à la stabilité du vin (en couleur, arôme, équilibre acide). Le batonnage est laissé de côté pour privilégier la pureté des arômes du fruit.
L’élevage s’oriente vers un repos hivernal du vin, favorable à la stabilité du vin (en couleur, arôme, équilibre acide). Le batonnage est laissé de côté pour privilégier la pureté des arômes du fruit.
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