Fondopuntozero Bianco Sui Lieviti M.F. – La Piana

Description

Le Fondopuntozero Bianco Sui Lieviti M.F. de La Piana, issu de l’Émilie-Romagne, offre dans le verre une couleur jaune platine lumineuse. La perlage de ce vin mousseux scintille dans le verre. Le bouquet de ce vin effervescent de l’Émilie-Romagne captive avec des nuances de pamplemousse, de citron et de pêche. En poursuivant l’analyse aromatique, des notes d’amande apparaissent.

Équilibré et complexe, ce vin mousseux croquant, léger et crémeux se présente au palais. En finale, ce vin de la région viticole d’Émilie-Romagne séduit par sa belle longueur. On y retrouve encore des touches de pamplemousse et de citron. Des notes minérales, issues des sols dominés par l’argile, se joignent à la persistance aromatique.

Vinification du Fondopuntozero Bianco Sui Lieviti M.F. de La Piana

Ce vin mousseux équilibré d’Italie est vinifié en agriculture biologique à partir des cépages Grechetto, Moscatel et Trebbiano. En Émilie-Romagne, les vignes qui donnent les raisins pour ce vin poussent sur des sols argileux. Après la récolte, les raisins sont immédiatement acheminés au pressoir. Ils y sont triés et pressés délicatement. Vient ensuite la fermentation des vins de base. Après l’assemblage de la cuvée, l’élevage se poursuit sur la base de la méthode classique de fermentation en bouteille. Le La Piana Fondopuntozero Bianco Sui Lieviti M.F. mûrit ensuite pendant quelques mois en bouteille avant d’être finalement dégorgé.

Accords mets-vin avec La Piana Fondopuntozero Bianco Sui Lieviti M.F.

Ce vin italien doit être dégusté de préférence très bien rafraîchi, entre 5 et 7 °C. Il accompagne parfaitement des spaghettis au pesto yaourt-menthe, un curry de poisson coco-citron vert ou une salade d’asperges au quinoa.

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