Description
Le raffiné Flor de la Mar Chardonnay Barrel Aged de la maison Casa Ermelinda ruisselle dans le verre avec une éclatante robe jaune doré. Au nez, ce vin blanc de Casa Ermelinda présente toutes sortes de mangues et d’ananas. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, l’élevage en grands foudres de bois apporte encore des notes de miel.
Le Casa Ermelinda Flor de la Mar Chardonnay Barrel Aged se présente à l’amateur merveilleusement sec. Ce vin blanc ne se montre jamais grossier ou austère, mais rond et soyeux. Équilibré et complexe, ce vin blanc crémeux se révèle au palais. En finale, ce vin blanc de la région de la Península de Setúbal séduit enfin par sa belle longueur. Des réminiscences de mangue et d’ananas se manifestent à nouveau.
Vinification du Flor de la Mar Chardonnay Barrel Aged de Casa Ermelinda
Le Flor de la Mar Chardonnay Barrel Aged, bien équilibré, est un vin portugais monocépage élaboré à partir du cépage Chardonnay. Après les vendanges, les raisins sont acheminés au plus vite au pressoir. Ils y sont triés puis délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en grands foudres de bois à température contrôlée. À l’issue de celle-ci, le raffiné Flor de la Mar Chardonnay Barrel Aged est encore élevé pendant 4 mois en fûts de chêne américain.
Accord mets-vin pour le Flor de la Mar Chardonnay Barrel Aged de Casa Ermelinda
Ce Portugais accompagne parfaitement une omelette au saumon et au fenouil, des légumes au wok avec du poisson ou un curry de poisson coco-citron vert.
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