Description
Le Fino del Puerto Jerez de la région viticole d’Andalousie, élevé en fût, se révèle dans le verre d’un jaune doré dense. Ce vin présente en outre des reflets au cœur. L’Emilio Lustau Fino del Puerto Jerez enthousiasme par son goût sec et élégant. Il a été mis en bouteille avec seulement 1 gramme de sucre résiduel. Comme on peut naturellement l’attendre d’un vin de haute qualité, cet Espagnol séduit par son équilibre délicat malgré sa sécheresse. Un goût excellent n’a pas forcément besoin de beaucoup de sucre résiduel. Sur la langue, ce sherry puissant se caractérise par une texture incroyablement légère. Grâce à son acidité fruitée modérée, le Fino del Puerto Jerez offre une sensation douce en bouche, sans pour autant manquer de vivacité juteuse. La finale de ce sherry de la région viticole d’Andalousie, plus précisément de Jerez DO, séduit finalement par sa persistance remarquable. La finale est en outre accompagnée de notes minérales des sols dominés par le calcaire.
Vinification du Fino del Puerto Jerez d’Emilio Lustau
Ce sherry puissant d’Espagne est élaboré à partir du cépage palomino fino. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Andalousie. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols de calcaire. Les grains de raisin pour ce xérès d’Espagne, lorsqu’ils sont parfaitement mûrs, sont récoltés exclusivement à la main.
Accompagnement de l’Emilio Lustau Fino del Puerto Jerez
Dégustez ce sherry d’Espagne de préférence bien frais à 8 – 10°C en accompagnement de spaghettis au pesto de yaourt et de menthe, d’une salade d’endives fruitée ou d’un gratin d’épinards aux amandes.
Distinctions pour le Fino del Puerto Jerez d’Emilio Lustau
Ce vin de Jerez DO n’a pas convaincu que nous, non, des évaluateurs de vins connus lui ont déjà décerné des médailles. Parmi les évaluations, on trouve
- IWC International Wine Challenge – argent
- IWSC International Wine & Spirit Competition – Argent
- Decanter Awards – Argent
- Wine Advocate – Robert M. Parker – 91 points
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