Description
Le Fine Ruby Port de la région viticole du Douro & Porto, élevé en fûts, se présente dans le verre dans un rouge rubis dense. Au nez, ce vin rouge Quinta do Noval révèle toutes sortes de myrtilles, de griottes, de cassis, de mûres et de pruneaux. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, le thé noir, la cannelle et les épices orientales s’y ajoutent grâce à l’élevage en grands fûts de bois.
La finale de ce vin rouge de la région viticole du Douro & Porto séduit enfin par sa belle longueur en bouche.
Vinification du Fine Ruby Port de Quinta do Noval
Ce porto puissant du Portugal est élaboré à partir des cépages tempranillo, tinta barroca et tinta francisca. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent immédiatement à la cave. Ils y sont triés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation dans le grand bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d’une maturation de quelques mois en fûts de chêne.
Recommandations de dégustation pour le Fine Ruby Port de Quinta do Noval
Ce vin rouge portugais doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner un dessert aux pêches et aux fruits de la passion, une gelée au lait d’amande et aux litchis ou une mousse au yaourt et aux graines de pavot.
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