Description
Dans le verre, le Filarmonia D.O. Bio de La Purísima se présente avec une couleur pourpre dense. Après un peu de temps dans le verre, ce vin rouge d’Espagne révèle de magnifiques arômes intensément expressifs de mûre, complétés par des notes d’herbes épicées.
On peut à juste titre qualifier le Filarmonia D.O. Bio d’exceptionnellement fruité et velouté, puisqu’il a été vinifié avec un profil gustatif agréablement tendre. Grâce à son acidité fruitée marquée, le Filarmonia D.O. Bio se montre au palais d’une fraîcheur et d’une vivacité remarquables. La finale de ce vin rouge de la région viticole de Murcie séduit enfin par une belle persistance. La finale est en outre accompagnée de notes minérales provenant des sols dominés par l’argile et le marne.
Vinification du Filarmonia D.O. Bio de La Purísima
La base du puissant Filarmonia D.O. Bio d’Espagne est constituée de raisins issus des cépages Merlot, Monastrell et Syrah. À Murcie, les vignes qui produisent les raisins destinés à ce vin poussent sur des sols d’argile et de marne. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés au chai de pressurage. Ils y sont triés puis délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuves inox à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines, avant d’être finalement mis en bouteille.
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