Description
Le Fiano Salento Bianco Luna Saracena de Petrelli, en provenance des Pouilles, présente dans le verre une couleur jaune doré brillante. Ce vin italien monocépage révèle dans le verre de merveilleuses notes intensément expressives de poire, de mirabelle, de pomme et de citron, auxquelles s’ajoutent des nuances fumées.
En bouche, le Fiano Salento Bianco Luna Saracena de Petrelli s’ouvre agréablement sec, structuré et aromatique. Équilibré et complexe, ce vin blanc croquant et charnu se présente au palais avec beaucoup de relief. La finale de ce vin blanc de la région viticole des Pouilles séduit enfin par sa belle persistance.
Vinification du Petrelli Fiano Salento Bianco Luna Saracena
La base du Fiano Salento Bianco Luna Saracena, parfaitement équilibré, est constituée de raisins du cépage Fiano. Après les vendanges, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible au chai de pressurage. Ils y sont triés puis délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuves inox à température contrôlée. À l’issue de la fermentation, le Fiano Salento Bianco Luna Saracena peut s’harmoniser encore pendant 3 mois sur lies fines.
Accord mets-vin avec le Petrelli Fiano Salento Bianco Luna Saracena
Dégustez ce vin blanc italien de préférence bien frais, à 8 – 10°C, en accompagnement d’une soupe de poireaux, d’une truite poêlée au gingembre et à la poire ou d’une omelette au saumon et au fenouil.
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