Description
Ce vin italien pur présente dans le verre de magnifiques notes expressives de pruneaux, cerises noires, cerises de Montmorency et prunes. S’y ajoutent des nuances de vanille, d’épices orientales et d’épices pour pain d’épice.
En bouche, le familiae Primitivo di Manduria de a6mani commence agréablement sec, ferme et aromatique. En finale, ce vin jeune venant de la région viticole des Pouilles séduit par une longueur appréciable. Des notes de prunes et de cerises de Montmorency se retrouvent à nouveau. En arrière-goût, s’ajoutent des notes minérales provenant des sols calcaires et argileux.
Vinification du familiae Primitivo di Manduria de a6mani
Le puissant familiae Primitivo di Manduria d’Italie est un vin mono cépage, élaboré à partir du cépage Primitivo. En Pouilles, les vignes qui produisent les raisins pour ce vin poussent sur des sols d’argile et de calcaire. Après la récolte, les raisins sont immédiatement transportés au chai. Ici, ils sont sélectionnés et doucement écrasés. La fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable et en petits fûts en bois à des températures contrôlées. Après la fin de la fermentation, le familiae Primitivo di Manduria peut continuer à s’harmoniser pendant 6 mois sur les lies fines.
Recommandation de dégustation pour le a6mani familiae Primitivo di Manduria
Ce vin italien doit être dégusté à une température optimale de 15 – 18°C. Il accompagne parfaitement un salade de concombre à la thaï, des poivrons farcis ou un gratin de veau et d’oignons.
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