Description
Le Duchessa Passerina Del Frusinate élégant de Giacobbe Alberto se déverse dans le verre avec un jaune doré lumineux. Le premier nez du Duchessa Passerina Del Frusinate révèle des nuances de citron, de pomme mûre et de pomme verte. Aux accents fruités du bouquet s’ajoutent des notes de menthe/mélisse.
Le Duchessa Passerina Del Frusinate de Giacobbe Alberto se présente à l’amateur agréablement sec. Ce vin blanc ne se montre jamais grossier ou austère, mais rond et soyeux. En bouche, la texture de ce vin blanc équilibré se présente merveilleusement croquante et charnue. En finale, ce vin blanc de la région viticole du Latium séduit enfin par une belle longueur. Des réminiscences de citron et de pomme verte réapparaissent. Dans la persistance aromatique s’ajoutent encore des notes minérales provenant des sols à dominante argileuse.
Vinification du Duchessa Passerina Del Frusinate de Giacobbe Alberto
La base du Duchessa Passerina Del Frusinate équilibré du Latium est constituée de raisins du cépage Passerina. Dans le Latium, les vignes qui donnent les raisins pour ce vin poussent sur des sols argileux. Après les vendanges manuelles, les raisins parviennent le plus rapidement possible au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuves inox à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines avant d’être finalement soutiré.
Accords mets-vin pour le Duchessa Passerina Del Frusinate de Giacobbe Alberto
Dégustez idéalement ce vin blanc d’Italie bien frais, à 8 – 10°C, en accompagnement d’une poêlée de pommes de terre au saumon, d’une omelette au saumon et fenouil ou d’une soupe de poireaux.
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