Description
Le Dorado Sierra Morena de Bodegas Gómez Nevado, en Andalousie, révèle dans le verre agité une robe dense, jaune doré. Après la première rotation, ce vin fortifié dévoile une grande viscosité, qui se manifeste par des larmes marquées sur le bord du verre. Cette cuvée espagnole présente dans le verre de magnifiques notes expressives d’abricot sec et de raisins secs. S’y ajoutent des nuances de cèdre et de miel.
Ce sherry de Bodegas Gómez Nevado est fait pour les personnes qui préfèrent avoir 0,0 gramme de sucre résiduel dans leur vin. Le Dorado Sierra Morena s’en rapproche déjà beaucoup, puisqu’il a été vinifié avec seulement 1,7 gramme de sucre résiduel. En bouche, ce vin fortifié puissant se caractérise par une texture incroyablement veloutée. Grâce à son acidité fruitée équilibrée, le Dorado Sierra Morena caresse le palais avec une bouche agréable, sans pour autant manquer d’une vivifiante jutosité. En finale, ce vin de garde de la région viticole d’Andalousie séduit par sa belle longueur. On y retrouve à nouveau des nuances d’abricot sec et de raisins secs.
Vinification du Bodegas Gómez Nevado Dorado Sierra Morena
La base de la cuvée Dorado Sierra Morena de Bodegas Gómez Nevado, de tout premier ordre et merveilleusement puissante, est constituée de raisins Palomino Fino et Pedro Ximénez.
Accords mets-vin pour le Bodegas Gómez Nevado Dorado Sierra Morena
Dégustez ce sherry bio d’Espagne idéalement tempéré entre 15 et 18 °C en accompagnement d’une mousse de yaourt au pavot, de pommes au four avec sauce au yaourt ou d’un gratin d’épinards aux amandes.
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