Description
Le raffiné Donna Daria Fior D’Arancio Passito de la maison La Montecchia se présente dans le verre avec une robe jaune or brillante. Dans le verre, ce vin de dessert de La Montecchia offre des arômes de citrons et d’oranges, complétés par de la lime. Le raffiné La Montecchia Donna Daria Fior D’Arancio Passito révèle sur la langue un goût incroyablement fruité, ce qui s’explique à juste titre par son profil doux résiduel. En bouche, ce vin de dessert équilibré se caractérise par une texture incroyablement soyeuse, dense, veloutée et crémeuse. La finale de ce vin de dessert de la région viticole de Vénétie séduit enfin par une belle persistance. La finale est en outre accompagnée de notes minérales provenant des sols dominés par la roche volcanique.
Vinification du La Montecchia Donna Daria Fior D’Arancio Passito
Ce vin met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le muscat doré. Pour ce vin monocépage merveilleusement équilibré de La Montecchia, seuls des raisins impeccables ont été récoltés. En Vénétie, les vignes qui produisent les raisins pour ce vin poussent sur des sols de roche volcanique. Après les vendanges manuelles, les raisins sont immédiatement acheminés au chai. Là, ils sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. À l’issue de celle-ci, le Donna Daria Fior D’Arancio Passito peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur lies fines.
Suggestion de mets pour le La Montecchia Donna Daria Fior D’Arancio Passito
Dégustez ce vin de dessert d’Italie de préférence modérément rafraîchi à 11 – 13°C en accompagnement d’une crème kéfir à la noix de coco, d’une glace au yaourt et fleurs de sureau à la mélisse citronnée ou d’une gelée de lait d’amande aux litchis.
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