Description
Avec le Dolcetto D’Alba San Rumu de Cascina Carlòt, un vin rouge de premier ordre vient se lover dans le verre à vin parfaitement poli. Il dévoile une couleur rouge rubis merveilleusement brillante. Versé dans un verre à vin rouge, ce vin rouge du Vieux Monde présente de magnifiques arômes complexes de violette, arrondis par d’autres nuances fruitées.
En bouche, le Dolcetto D’Alba San Rumu de Cascina Carlòt s’ouvre agréablement aromatique, fruité et équilibré. Équilibré et complexe, ce vin rouge charnu, velouté et dense se présente au palais. La finale de ce vin rouge de la région viticole du Piémont séduit finalement par une belle persistance. La rétrosoif est en outre accompagnée de notes minérales provenant des sols dominés par l’argile et le calcaire.
Vinification du Dolcetto D’Alba San Rumu de Cascina Carlòt
La base du Dolcetto D’Alba San Rumu équilibré du Piémont est constituée de raisins du cépage Dolcetto. Dans le Piémont, les vignes qui donnent les raisins pour ce vin poussent sur des sols d’argile et de calcaire. Après les vendanges, les raisins parviennent immédiatement à la cave. Là, ils sont sélectionnés et délicatement foulés. Ensuite a lieu la fermentation en cuves inox à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le Dolcetto D’Alba San Rumu peut s’harmoniser encore 6 mois sur lies fines.
Recommandation de mets pour le Cascina Carlòt Dolcetto D’Alba San Rumu
Dégustez ce vin rouge d’Italie de préférence à une température de 15 à 18 °C, en accompagnement d’un foie de veau poêlé avec pommes, oignons et sauce au vinaigre balsamique, d’un paleron de veau avec haricots et tomates ou d’un couscous de légumes avec boulettes de bœuf.
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